Le 16 mai, jour de la Saint-Honoré, patron des boulangers, ceux qui fêtent le pain à travers toute la France remettent à l’honneur les vieilles traditions terriennes liées au pain : pains bénis, fêtes des moissons et processions célèbrent le mélange des rituels profanes et religieux qui donnent au pain une place unique dans notre alimentation. Saint patron Saint-Honoré est le patron des boulangers : quand ce jeune homme dissipé annonça à sa nourrice qu’il voulait devenir prêtre, elle était en train de faire cuire son pain. “Et quand ma pelle aura des feuilles, tu seras évêque !” se moqua la brave femme. Sous ses yeux ébahis, la pelle se mit à reverdir. En souvenir de ce miracle, en 1202, un boulanger parisien offrit 9 arpents de terre pour construire une chapelle à Saint-Honoré qui devint ainsi le saint patron des boulangers. Il est fêté le 16 mai chez beaucoup de boulangers à travers toute la France : c’est la Fête du Pain. L’occasion de célébrer une fois l’an sur le lieu des moissons, au moulin et au fournil, le travail des céréaliers, des meuniers et des boulangers qui maintiennent la tradition du bon pain français.