Le blé est une de nos richesses naturelles. Dans la balance commerciale de notre pays, il a une véritable valeur économique. Notre production nous permet à la fois de suffire largement à notre consommation et de nous placer au premier rang des exportateurs mondiaux. Des exportations qui font remonter notre balance commerciale. Le commerce, le stockage et le transport du blé obéissent à une réglementation très précise. Le temps est bien révolu des sacs de blé pleins à craquer pendus aux flancs des petits ânes courbés sous l’effort. Le grain de blé, quand il se pèse en millions de tonnes, voyage comme un liquide précieux par les moyens de transports les plus modernes. Richesse économique Les céréales sont la première denrée alimentaire échangée dans le monde. Le blé est la base de l’alimentation d’une bonne partie de la planète. L’accroissement de la population en fait un enjeu économique d’une importance croissante. La France est le premier exportateur européen de blé et le deuxième exportateur mondial derrière les Etats-Unis. Les échanges de blé entre les pays sont devenus un enjeu politique majeur et sont l’occasion d’importants accords internationaux signés par les gouvernements. La France est particulièrement bien placée mais doit défendre la qualité de son blé et la possibilité de continuer à sélectionner les semences qu’elle utilise notamment pour s’assurer de la qualité de panification du blé.